それって食えるのか？

ちぬ鯛（クロダイなのね）が安かったので、買ってみた。
結構大きかったので、二品作ろう。

一つ目は、頭だけを使って、

鯛のあら焼きエスニック風

【材料】 - 二人分

鯛の頭	1尾
小ねぎ	3本	小口切り
にんにく	1片	みじん切り
乾燥タイム	適量
塩	適量
こしょう	適量
小麦粉	適量
サラダ油	大2×2
レモン汁	大1
ナンプラー	大1

【準備】

• 鯛の頭を二つに割る
  
• 鯛の頭に塩を振ってしばらくおき、キッチンペーパーで水気を取る
  
• それに、タイムとこしょうを振って、小麦粉を両面にまぶす
  

【作り方】

1. フライパンにサラダ油(大2)を熱し、鯛の頭を皮目から焼く。ときどき油をかけまわしながら、両面をじっくりと焼く。
   
2. 鯛を皿に取り出して、ねぎをふりかける。フライパンの油はふき取る (生臭くなりそうだったから)。
   
3. サラダ油(大2)をひいて、にんにくを入れ香りを出す。
   
4. 皿に取り出した鯛に、3. の油を回しかける。
   
5. レモン汁とナンプラーを混ぜたものを回しかける
   

例によって、無いものがいっぱいだったので、参考先のレシピとは別物かも　X-)
うち的には、もう少し、味が薄くても良いかな。
でも、この レモン＋ナンプラー ってのは、嵌まる味だな。

二つ目は、蒸し物。

★鯛★タイ風ナンプラー蒸し by ubamama [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが60万品:

【材料】 - 二人分

鯛	1尾
にんにく	1片	みじん切り
梅干	1個	ちぎっておく
乾燥タイム	適量
塩	適量
ナンプラー	大1

【準備】

• 鯛に塩を振ってしばらくおき、キッチンペーパーで水気を取る
  

【作り方】

1. 鯛をオーブンレンジの皿に乗せ、にんにくと梅干を散らす。
   
2. ナンプラーを振りかけて、オーブンレンジの「魚の蒸し物」モードに任せる
   

レモングラスも、バイマックルーも、水菜すら無いんだわ。
鯛は二枚におろしちゃったから、詰める先のおなかが無い。にんにくと梅干は鯛の上に散らしてみる。
最近、オーブンレンジを新しくして、スチームなんてのが使えるので、蒸し加減は、そちらにお任せ。

梅干とナンプラーね、と、思ったんだけど、梅干の味がしみているわけではなくて、におい消しなんだと納得。
梅干は、元の味がほぼそのまま残っているので、あわせて食べても美味しい。
こっちは、もう少し、ナンプラーが効いてても良いかな。

＃ に、しても緑が無いのが非常に寂しい