それって食えるのか？

あじと秋野菜のピリ辛焼き - みんなのきょうの料理

テレビで見てて、すごく旨そうだったんでやってみた。
でも、あじがちょっと高くって、サバでやってみたのさ。

【材料】- 二人分くらい？

サバ	一匹分
しいたけ	3枚
レンコン	60g	直径5cm くらいのを 3cm
白菜キムチ	40g	レンコンよりも、やや少ないくらい
三つ葉	1/2 把
サラダ油	大1
■漬けだれ
酒	大1
しょうゆ	大1
みりん	大1/2
キムチの漬け汁	小1

【準備】

• さばの皮に切れ目を入れて、漬けだれに 15分漬ける
• しいたけは石づきをとって薄切り
• れんこんは薄い半月にきって、水にさらして水気を切る
• みつばは 3cm くらいに切る
• キムチは細かく刻む

【作り方】

1. サラダ油 大1/2 を熱し、さばを皮から焼く
2. 裏も焼く
3. サバを取り出して、フライパンを軽く拭く
4. サラダ油 大1/2 を熱し、三つ葉以外を炒める
5. 塩・こしょうして、三つ葉をさっと炒める
6. 皿に盛ったサバにかける

うん、予想以上に美味しい。
「レンコン 60g」ってよく分からなくて、適当にやったんだけど、もっとあっても良かった。
包丁捌きには自信が無いので、スライサーを使ったんだけど、それが良かった。 食感を残すなら、厚めに切るよりは、薄く切って炒める時間を短くしたほうが良い。

きのこはしいたけだけじゃなくて、しめじとかも入れても旨そう。

また、作ろう。